在塔斯汀、华莱士等连锁餐饮近四年的闪电攻城略地中，沙拉酱与番茄酱的主要供应商广东百利食品股份有限公司（以下简称“百利食品”）被“一路带飞”，年营收来到21亿，并趁势走到北交所面前，计划募资近12亿元用于产能扩张与总部建设。
作为国内最大的西式调味料公司，百利食品的增长引擎备受关注，但其产销关系争议满满。银莕财经注意到，来自塔斯汀一家的收入占比已超过10%，而华莱士、鲍师傅等早期大客户的采购规模出现回落。与此同时，应收账款增速持续碾压营收增速。
过剩阴影、“纸面富贵”的特征之下，这家东莞家族企业要在资本化上再下一城，仍面临重重考验。
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B端称王，C端无名
百利食品主营西式复合调味品——沙拉酱、番茄酱、沙拉汁、面包糠、调味粉等，B端餐饮客户为主，下游包括好利来、鲍师傅、泸溪河、九毛九、85°C 等一众网红连锁与烘焙品牌；同时，主流平价汉堡如塔斯汀、华莱士、派乐汉堡配套的沙拉酱、番茄酱等，大多由百利食品供应。
其产业链结构如下图所示：上游行业食品原料和包材，其中食品原料包括油脂、糖、面粉、淀粉、蛋液及果蔬等，成本占比约80%；包材包括玻璃、纸箱、塑料及金属等，成本占比约15%；下游则分为To C端和To B端。
公司主要产品包括酱汁类调味品、粉体类调味品和即食配料，以酱汁类调味品为主，占比超过80%，包括沙拉酱、沙拉汁、番茄酱、风味酱、可士达、果酱和花生酱等系列。“百利BERRY”品牌的沙拉酱、面包糠，是公司拳头产品。
沙拉酱由油、醋、蛋黄等原料经乳化工艺调制而成，所以公司生产设备以乳化设备为主。
论销售规模，百利食品已经是国内最大的西式调味料公司，对标的竞争对手是跨国巨头。
国际巨头丘比（Kewpie Corporation）作为家庭用户最熟悉的沙拉酱品牌，是C端绝对王者，同时在便利店、轻食店的B端小包装市场也很强势。
而百利食品主打B端，定价比进口品牌更有优势，是效率型中高端选择；在C端，它与丘比价格相近，但品牌溢价和认知度还不如丘比。
（丘比（左）、百利食品（右）线上旗舰店沙拉酱价格）
在国内市场，沙拉酱的崛起源自肯德基、麦当劳等经典西式快餐品牌加速下沉，以及塔斯汀、华莱士等本土品牌的兴起，西式快餐进入多元化快速发展，大大提高了消费者对西式口味的接受度。在预制菜、方便食品等领域，沙拉酱由于标准化、工业化程度较高，得到了井喷发展。
百利食品创立以来一直以面包糠为主，2012年开始培养沙拉酱业务，踩上了平价汉堡、烘焙连锁的扩张周期。截至2026年7月，塔斯汀门店1.2万家、华莱士门店1.83万家，庞大的万店体系成为百利食品核心增长底盘。
公司业绩可以体现这一点：百利食品2022–2024年营收分别是12.61亿、16.05亿、19.12 亿元，2023年、2024年同比增速约27.4%、19.1%，同期归母净利1.57亿、2.22亿、2.76亿元，2023年、2024年增速约41.7%、24.1%。
2025年，百利食品全年营收约21.49亿元，同比增长12.39%，归母净利约3.22亿元，同比增长 16.65%，略有降速。
这种B端深度绑定、经销驱动的增长中，本土连锁餐饮是核心客户：
这意味着，连锁餐饮规模扩张——门店翻倍，百利食品可以“躺赢”；一旦这些品牌放缓开店、压缩成本，百利食品将同步“挨刀”。
销售额上，百利食品的主要客户已经出现节奏轮换。塔斯汀近年门店数一路突破1.2万家，持续攻城略地。2023年，百利食品来自塔斯汀的收入仅1797.69万元，到2025年升至2.33亿元，占年度销售比例达10.83%，塔斯汀一跃成为公司第一大客户。
而从新三板退市、门店数量触顶减少的华莱士，以及在多个省份门店缩水的鲍师傅，销售额都在退步。
另一方面，经销放量是另一动力：截至2025年3月末，百利食品全国设有50+销售驻点，签约经销商1000+家，2022–2024年，经销收入占比分别为74.19%、68.32%、62.74%。
经销模式素为监管紧盯对象，百利食品的大商们恰存在瑕疵和疑点：曾作为主要经销商的郑州新毅园，在2025年1月已经注销；福州两条龙等经销商曾经交易额超过鲍师傅，位列第二，但同样出现“短期放量、迅速注销/吊销”的闪电注销现象。
北交所在首轮、二轮问询中，多次要求公司就经销商增长与区域营收是否匹配、经销商库存、返利政策是否导致收入前置、是否通过“先铺货后消化”的方式美化业绩等等逐项解释说明。
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经销商“闪电注销”，应收账款增速超营收
百利食品股权结构高度集中，实控人卢莲福直接持股约45%，其配偶徐伟鸿持股约20%，二人的儿子徐梓豪持股约10%，女儿徐栩莉持股约5%，一家四口合计直接和持股80%。
同时，实控人儿女、堂弟均在高层历练。
决策效率虽高，外部制衡几近于无，关联交易与资产重组极易变成家族内部游戏，监管对此极为关注。
对于其经营效益，各方存在分歧，从上述经销商“闪电注销”的情况看，纵然业绩曲线好看，但应收与收入的共同膨胀，很难不让监管联想到渠道压货+账期放长模式，对此着重发问。
近两年，公司营收和应收复合增速差距近10%：2024年，应收账款增速30.0%，营收增速19.1%；2025年，应收账款增速20.4%，营收增速12.4%：
其次，公司现金流与利润剪刀差，这在强周期或高杠杆行业常见，在消费品公司里，是需要警惕的信号。
2023年，百利食品还像个实打实的现金奶牛，经营现金流净额3.78亿，远超净利润2.22亿，两者比值高达1.70倍，剪刀差+1.56亿，折旧摊销等非现金支出或回款管理撑起了现金流，含金量相当高。
2024年画风急转，净利润同比猛增24.1%至2.76亿，经营现金流净额却下降19.1%，只剩3.05亿。现金流/净利润比值从1.70断崖式跌至1.11，剪刀差急剧收窄至+0.29亿。原因是2024年应收账款大增，大批销售款被客户打白条。
到了2025年，局面有所缓解。净利润再增16.7%达3.22亿，经营现金流也反弹29.7%至3.96亿，比值修复至1.23，剪刀差回升到+0.74亿。回暖迹象主要来自应收账款增速放缓，公司或狠补了一波回款管理。
2026Q1，净利润8000万元，经营现金流净额8114万元，两者几乎持平，现金流/净利润比值降至1.01。
应收账款的高速膨胀持续侵蚀经营现金流，而2026年一季度应收账款已占单季营收5.64亿的15.5%，回款压力在持续累积。如果这一趋势得不到遏制，公司可能被迫通过增加外部融资来弥补经营性现金缺口。
所以负债端，百利食品虽然负债率不高，但偿债安全边际在快速收窄。有息负债绝对值反弹至2024年以来最高水平（1.33亿元），超过2024年四季度的0.95亿元；单季新增有息负债0.57亿元，远超2024-2025年任何季度的增幅。
虽然百利食品各年平均月末在手订单整体呈稳定增长趋势，但这些迹象，并不能完全消解市场对此的“见顶”疑问。
03
产能利用率80%，却拟再扩77%产能
百利食品规划在北交所发行不超过5555万股，拟募资约11.64亿元，主要投向三大项目：全国总部建设项目（约6.46亿元）、亨利食品智慧工厂项目（一期，约4.97亿元）、研发中心升级建设项目（约2215万元）。
募投项目达产后，酱汁类调味品年新增产能约16.14万吨，粉体类新增约1.8万吨，即食配料新增约0.92万吨。对比公司2025年理论产能20.95万吨，募投后酱汁类产能将提升约77.04%。
公司现有产能利用率尚不饱和。2023–2025年，公司酱汁类调味品产能利用率约78.96%、82.90%、84.85%，粉体类调味品则从2024年的89.90%降至79.75%，即食配料产能利用率更低，闲置空间更大，2025年只有50%。
对于产能过剩，百利食品的回复是“头部客户份额持续提升”、“行业趋势向好”。
真的如此吗？前文已经提到，前五大客户中华莱士、鲍师傅的销售额2025年均在下降，主要靠塔斯汀一家支撑。
步入2026年，西式快餐的承压已是明牌，简单加盟扩张模式触顶，市场进入存量博弈。除了汉堡王“易主”、华莱士“退市”，塔斯汀也正在为早年疯狂“跑马圈地”买单。根据极海品牌监测数据显示，截至7月2日，塔斯汀门店总数是12779家。
和过去4年最高3420家新开店的闪电扩张不同，其上半年新开门店数只有1055家，这与公司战略调整有关。另一方面，行业专家亦指出：“关店的理由，大部分是经营不善，这和选址失误、客流下降、客单价低、管理粗放有关系。”
经销商端的压力信号也较为明显。报告期各期末，公司前五大经销商客户的期末库存占比分别为4.89%、8.73%和7.04%，2024年末及2025年末较2023年末显著上升，经销商端库存压力有所加大。
并且，监管已关注到部分经销商库存异常。北交所在二轮问询函中已明确指出，山东铭尚乐、无锡新闵江等主要经销商2024年、2025年期末库存占比较高，要求公司结合进销存数据、采购周期、终端客户及销售产品等说明合理性。
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